جو دوسر پرک

جو دوسر پرک چیست؟

جو دوسر یا یولاف که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده ی گندمیان است که 12000 سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید. اما 2000 پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی استفاده کنند.

جو دوسر پرک  طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد. سرشار از مواد قندی همچنین پروتئین، چربی، فسفر، آهن، کلسیم، ویتامین A و گروه ویتامین های B است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند، هیچگاه خوردن جو دوسر را فراموش نکنند.

 جو دوسر پرک به دلیل مقادیر بالای فیبر، پروتئین و کربوهیدراتی که دارد باعث کاهش کلسترول خون می شود، به پیشگیری و درمان یبوست کمک کرده و برای بدنسازی، لاغری و افزایش وزن مفید می باشد. در ادامه همراه ما باشید تا بفهمید چطور یک محصول هم باعث افزایش وزن می شود و هم کاهش وزن!

ارزش غذایی جو دوسر پرک (100 گرم)

کالری             68

چربی            1.4 گرم

کربوهیدرات    12 گرم

پروتئین         2.4 گرم

فیبر              1.7 گرم

قند               0.5 گرم

فواید جودوسر پرک برای بدن

بدنسازی

جو دوسر مقادیر بالای پروتئین و کربوهیدرات دارد؛ کربوهیدرات های موجود در جو دوسر به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات ورزشی و بدنسازی کمک می کند.

متخصصان توصیه کرده اند که ورزشکاران 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع تمرینات ورزشی یک وعده حاوی جو دو پرک مصرف کنند؛ شما می توانید پنکیک صبحانه، غلات صبحانه و یک کاسه سوپ کدو با جو دوسر پرک استفاده کنید.

لاغری و کاهش وزن

جو دوسر پرک سرشار از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری، شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

پیشنهاد می شود که افراد چاق، جو دوسر پرک را هر روز به عنوان صبحانه به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا زودتر نتیجه بگیرند؛ شما می توانید جو دوسر پرک را برای تهیه پنکیک صبحانه، غلات صبحانه با انواع میوه های تازه مانند بلوبری، انبه، آناناس، انگور، موز، میوه های خشک شده و مغزیجات استفاده کنید.

افزایش وزن

تاثیر جو دوسر پرک در لاغری و افزایش بستگی به نوع رژیم و کالری دریافتی در طول روز دارد. جو دوسر پرک همانطور که دارای مقادیر زیادی فیبر است ، همچنین مقادیر زیادی کالری و پروتئین در خود دارد.اگر شما مقادیر زیادی از جو دوسر پرک در طول روز مصرف کنید و همچنین به علاوه صبحانه،  درمیان وعده خود همراه با پنکک و در معجون ها بکار ببرید باعث افزایش وزن خیلی سریع می شود. لازم به ذکر است جهت مصرف جو دوسر برای افزایش وزن حتما بجای آب آن را با شیر بجوشنانید.

یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در جو دوسر و همچنین بلغور جو دوسر به بهبود حرکات روده کمک کرده و یبوست را درمان می کند.

قلب

ویتامین E موجود در سبوس جو دوسر به کاهش جذب کلسترول از روده کمک کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود.

سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون ا کاهش می دهند.

ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند؛ اکثر سلول های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

پوکی استخوان

جو دو سر مقادیر بالای سیلیکون دارد که به تشکیل و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

درمان علائم یائسگی

جو دوسر حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک می کند.

فرق جو با جو دو سر

جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد. (در 100 گرم جو دوسر 6.9 گرم چربی و در 100 گرم جو تنها 1.2 گرم چربی موجود دارد.)

جو دوسر بیشتر به صورت جو دوسر پرک استفاده می شود اما جو در اشکال مختلف به عنوان یکی از پرکاربرد ترین غلات در کشور های مختلف استفاده می شود.

جو دوسر در آب و هوای سرد و مرطوب رشد می کند، در حالی که جو در همه ی شرایط آب و هوایی پرورش داده می شود.

روش مصرف جو دوسر پرک

جو دوسر پرک را برای تهیه غلات صبحانه، انواع کیک، کوکی و کلوچه، انواع سوپ و آش استفاده می کنند.

جو دوسر پرک را با شیر یا آب 5 دقیقه می جوشانند و با میوه جات و مغزیجات و عسل به عنوان صبحانه و میان وعده پر انرژی استفاده می کنند.