دانه چیا

دانه چیا چیست؟ و فواید آن برای لاغری...

Chia seed))

دانه چیا یک شبه غلات است، اما فیبر بسیار زیادی دارد و البته نوع فیبر موجود در دانه چیا، با فیبری که در نشاسته و سایر انواع کربوهیدرات‌ها وجود دارد متفاوت است. دانه چیا از نعناییان است و در کشور مکزیک، بومی محسوب می‌شود. مصرف دانه چیا برای لاغری بسیار معروف شده است. این دانه‌ها زمانی که در فضای مایع قرار می‌گیرند حالت ژله‌ای پیدا کرده و حجم آن‌ها افزایش پیدا می‌کند.

جدول ارزش غذایی 100 گرم دانه چیا

کالری:                          486 

آب:                             6%

پروتئین:                       16.5 گرم

کربوهیدرات:                 42.1 گرم

فیبر:                           34.4 گرم

چربی:                        30.7 گرم

چربی اشباع:                3.33 گرم

چربی تک اشباع نشده:    2.31 گرم

چربی چند اشباع نشده:    23.67 گرم

امگا 3:                     17.83 گرم

امگا 6:                    5.84 گرم

ترانس:                     0.14 گرم

لازم به ذکر است که دانه های چیا فاقد گلوتن هستند.

خاصیت سیر کنندگی بالا

 دانه چیا حاوی فیبر بسیار بالایی است. یعنی ۴۰ درصد از وزن دانه های چیا را فیبر تشکیل می دهد. همین فیبر بالا باعث شده تا آن را به یک ماده سیر کننده تبدیل کند. با وجودی که فیبر نوعی کربوهیدرات است، اما ماهیت آن با کربوهیدرات های قابل هضمی چون نشاسته و قند متفاوت است. علاوه بر آن دانه های چیا ۱۰ تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب می کنند و زمانی که به معده می رسند به شکل دانه های ژله ای در می آیند. این موضوع باعث می شود تا دیرتر گرسنه شوید و برای مدت بیشتری احساس سیری کنید.

سرشار از مواد مغذی

دانه چیا  سرشار از مواد مغذی است. تمام مواد مغذی موجود در آن از جمله پروتئین، کلسیم، چربی، منگنز، منیزیم، فسفر، فیبر، ویتامین  B3 و … به طور غیر مستقیم بر روی افزایش احساس سیری تاثیر دارند.

کنترل قند خون

مقادیر بالای امگا ۳، منگنز و منیزیم موجود در دانه های چیا به کاهش قند خون کمک کرده و موجب کنترل و بهبود دیابت نوع ۲ می شود. 

افزایش سوخت و ساز بدن

 دانه چیا یک منبع چربی خوراکی است که کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش می دهد. زمانی که دانه چیا جایگزین دیگر منابع چربی همچون روغن ذرت و آلفا لینولیک اسید شود، میزان تریگلیسرید را کم کرده و از چاقی جلوگیری می کند.

کنترل فشار خون

 مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم دانه های چیا در رژیم غذایی موجب بهبود و کنترل فشار خون می شود. 

کمک به هضم غذا

فیبر موجود در تخم چیا به بهبود هضم غذا کمک می کند و باعث گوارش بهتر غذا می شود. گوارش بهتر غذا برابر است با کاهش نفخ، کاهش احتباس آب در بدن و کمک به کاهش وزن.

افزایش انرژی

 مواد مغذی موجود در دانه های چیا مثل ویتامین B، تیامین و نیاسین موجب تبدیل غذاهای موجود در بدن به انرژی می شود. این افزایش انرژی باعث بهبود خلق و خو، افزایش فعالیت روزمره و نشاط شما می شود.

بهبود عملکرد اعصاب

منیزیم و مس موجود در دانه های چیا، غذای خوبی برای سیستم عصبی شما هستند. این مواد باعث سلامت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شوند.

درمان یبوست

 همانطور که پیشتر اشاره کردیم، فیبر بالای موجود در دانه چیا باعث بهبود حرکات روده و در نتیجه درمان یبوست می شوند.

نحوه مصرف دانه چیا

دانه‌های چیا تقریباً هیچ طعم و مزه‌ای ندارند؛ بنابراین بهتر است آن‌ها را به صورت ترکیبی با دیگر مواد غذایی دلخواه مصرف کنید. مثلا آن را با اسموتی‌ها ترکیب کنید. هرگز دانه‌های چیا را به صورت خشک مصرف نکنید. به‌خصوص اگر در بلع غذا مشکل‌ دارید. می‌توانید دانه‌های چیا را با غذاهای کم کالری زیر ترکیب کنید: اسموتی ،جو دو سرپرک، سالاد ، سس سالاد، ماست ،سوپ ،پودینگ و دسر میل کنید.